Data/hora: 13/05/2024 05:57:06

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	10/07/2018	
Data da última atualização: 	23/10/2018	
Autoria: 	LIMA, J. R.; PINTO, G. A. S.; MAGALHAES, H. C. R.	
Afiliação: 	JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT; HILTON CESAR RODRIGUES MAGALHAES, CNPAT.	
Título: 	Óleo da amêndoa de castanha-de-caju: métodos de extração.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018.	
Páginas: 	13 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 165).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Neste trabalho, foram avaliados três métodos de extração de óleo da amêndoa de castanha-de-caju: prensagem, extração com etanol e extração aquosa. Foram avaliados os rendimentos de extração (%, m/m), a qualidade química (índice de peróxidos, acidez e composição em ácidos graxos) e sensorial (aceitação e intenção de compra) dos óleos obtidos. No entanto, em função das características sensoriais, os métodos de extração aquosa e prensagem são os mais indicados para obtenção do óleo da amêndoa da castanha-de-caju para consumo como alimento.	
Palavras-Chave: 	Extração aquosa; Extração etanólica; Óleo comestível.	
Thesagro: 	Anacardium Occidentale; Prensagem.	
Categoria do assunto: 	--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/179549/1/BPD18013.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (15620-1) - UMT - FL - DD -  -  - 2018.0183 - DIS
CTAA - (14205-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS